Köche in Tällberg testen die neuen Schnittschutz-Liner von TEGERA
Im Hotell Gyllene Hornet in Tällberg hat das Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch John Mathiasson die neuesten Schnittschutz-Liner 916 und 918 von TEGERA getestet. In einer geschäftigen Küche, in der schnell gearbeitet und häufig geschnitten wird, wollten wir die Leistungsfähigkeit der Handschuhe in der Praxis bewerten.
Sicherheit bei jedem Schnitt – TEGERA in der Restaurantküche in Dalarna
Im malerischen Tällberg, mit Blick auf den Siljansee, liegt das Hotell Gyllene Hornet – ein Ort, an dem traditioneller Charme auf moderne kulinarische Handwerkskunst trifft. Hier arbeiten Küchenchef John Mathiasson und sein Team in einer Restaurantküche, die Effizienz, Präzision und ein hohes Maß an Sicherheit erfordert.
Über einen längeren Zeitraum testeten sie die Handschuhmodelle TEGERA 916 und 918, zwei neue Schnittschutz-Liner für den Einsatz in der Lebensmittelbranche, die unter Einweghandschuhen getragen werden.
Dabei sollte herausgefunden werden, wie sich die Produkte in einer professionellen Küche mit vielfältigen Aufgaben und Schneidearbeiten bewähren.
Zwei Schnittschutz-Liner – optimiert für den Umgang mit Lebensmitteln
TEGERA 916 – dünn, flexibel und zertifizierter Schnittschutz der Klasse F
Dieser für den Umgang mit Lebensmitteln zertifizierte Liner-Handschuh mit Schnittschutzklasse F und CRF® Technologie kombiniert starken Schnittschutz mit ausgezeichneter Fingerfertigkeit und Fingerspitzengefühl. Er ist ideal für Präzisionsarbeiten, bei denen sowohl Schutz als auch Kontrolle erforderlich sind. Der Handschuh ist bis zu fünf Mal bei 90 °C waschbar und für das Tragen unter einem Einweghandschuh konzipiert.
TEGERA 918 – zusätzliche Wärme und Komfort in kalten Küchenumgebungen
Der TEGERA 918 bietet denselben hohen Schnittschutz, ist aber mit einem gebürsteten Acrylfutter ausgestattet, das zusätzlichen Komfort bei der Arbeit in Kühlräumen oder beim Umgang mit gekühlten Zutaten bietet. Dieser Liner-Handschuh ist ebenfalls für den Umgang mit Lebensmitteln zertifiziert und bei 90 °C waschbar.
TEGERA 916
Cut F liner for food contact
Washable Cut F food liner for high dexterity and protection in food handling.
TEGERA 918
Cut F for food contact with extra thickness
Insulated food liner with Cut F protection for cold food handling environments.
A Restaurant Kitchen – but Highly Recommended for Meat Processing Environments
John and his team do not work in a slaughterhouse environment, but they emphasize that these products are highly suitable there as well. They see clear benefits in environments where meat is cut for long periods and where temperatures are often low.
“I would absolutely recommend these liners for meat processing facilities where you are cutting all day. The protection is strong and your hands stay warm,” says John.
In their restaurant kitchen, they tested the gloves in many different tasks – from prepping vegetables and meat to handling the grill.
Most Helpful When Using a Mandoline
The mandoline is mainly used to slice or shave large quantities of potatoes and vegetables quickly – a task where it’s unfortunately quite easy to injure your hands.
The team quickly noticed that TEGERA’s liners provided an increased sense of safety. They could work quickly and smoothly, as the liner reduced the risk of injuries during the intense cutting tasks.
An Unexpected Advantage: Some Heat Insulation – Though Not Designed for Heat Protection
One unexpected bonus was that the liner offered a slight heat-insulating effect during grilling and when handling hot trays.
It’s important to highlight that TEGERA 916 and 918 are not intended for heat protection. But the extra comfort during warmer tasks was still a welcome surprise.
“It wasn’t something we expected, but it was nice that they offered a bit of extra comfort when working at the grill,” says John.
Zero Cut Injuries During the Test Period
Throughout the entire test period, there were no cut injuries in the kitchen. This clearly shows how the right protection can make a big difference in a busy restaurant environment.
John particularly highlights the importance for new team members and interns:
“Experienced chefs cut themselves less often, but for newcomers in the kitchen it makes a huge difference to start with proper protection. It gives everyone peace of mind,” he says.
Cut protection in the kitchen isn’t only about preventing injuries – it’s about creating a workflow where chefs can focus on their craft with complete confidence.
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