Kokker i Tällberg tester TEGERAs nye kuttbeskyttende innerhansker
På Hotell Gyllene Hornet i Tällberg har kjøkkenteamet, med kjøkkensjef John Mathiasson i spissen, testet TEGERAs nyeste kuttbeskyttende innerhansker – 916 og 918. I et travelt kjøkken med høyt tempo og hyppige skjæreoppgaver ønsket vi å evaluere hvordan hanskene fungerer i praksis.
Sikkerhet i hvert snitt – TEGERA i restaurantkjøkkenet i Dalarna
I pittoreske Tällberg, med utsikt over innsjøen Siljan, ligger Hotell Gyllene Hornet – et sted der tradisjonell sjarm møter moderne kulinarisk håndverk. Her jobber kjøkkensjef John Mathiasson og teamet hans i et restaurantkjøkken som krever effektivitet, presisjon og et høyt sikkerhetsnivå.
I en periode testet de TEGERA 916 og 918, to nye kuttbeskyttende innerhansker som er utviklet for næringsmiddelmiljøer og beregnet for bruk under engangshansker.
Målet var å se hvordan produktene fungerer i et profesjonelt kjøkken med varierte oppgaver og skjæremomenter.
To kuttbeskyttende innerhansker – optimalisert for miljøer med næringsmiddelhåndtering
TEGERA 916 – tynn, fleksibel og Cut F-sertifisert
Denne næringsmiddelgodkjente Cut F-innerhansken CRF®-teknologi kombinerer sterk kuttbeskyttelse med utmerket fingerførlighet og fingertuppfølsomhet. Den er ideell for presisjonsoppgaver der det er behov for både beskyttelse og kontroll. Hansken kan vaskes på 90 °C opptil fem ganger og er beregnet for bruk under en engangshanske.
TEGERA 918 – ekstra varme og komfort i kalde kjøkkenmiljøer
TEGERA 918 gir samme høye kuttbeskyttelse, men er utstyrt med et børstet akrylfôr som gir ekstra komfort når du arbeider i kjølerom eller håndterer nedkjølte ingredienser. Dette fôret er også næringsmiddelgodkjent og kan vaskes på 90 °C.
TEGERA 916
Cut F-fôr for kontakt med mat
Vaskbart Cut F-fôr for høy fingerførlighet og beskyttelse under mathåndtering.
TEGERA 918
Cut F og ekstra tykkelse for kontakt med matvarer
Isolert fôr med Cut F-beskyttelse for miljøer med håndtering av kald mat.
Et restaurantkjøkken – men anbefales på det sterkeste for kjøttforedlingsmiljøer
John og teamet hans jobber ikke i et slakterimiljø, men de understreker at disse produktene er svært godt egnet der også. De ser klare fordeler i miljøer der det skjæres kjøtt i lange perioder og der temperaturen ofte er lav.
«Jeg vil absolutt anbefale disse innerhanskene i kjøttforedlingsanlegg der man står og skjærer hele dagen. Beskyttelsen er sterk, og hendene holder seg varme», sier John.
På restaurantkjøkkenet testet de hanskene i forbindelse med mange ulike oppgaver – fra tilberedning av grønnsaker og kjøtt til håndtering av grillen.
Svært nyttig når du bruker en mandolin
Mandolinen brukes hovedsakelig til å skjære eller raspe store mengder poteter og grønnsaker raskt – en oppgave der det dessverre er ganske lett å skade hendene.
Teamet merket raskt at TEGERAs innerhansker ga en økt følelse av sikkerhet. De kunne jobbe raskt og smidig, ettersom innerhanskene reduserte risikoen for skader under de intense skjæreoppgavene.
En uventet fordel: Noe varmeisolasjon – selv om den ikke er designet for varmebeskyttelse
En uventet bonus var at fôret hadde en lett varmeisolerende effekt under grilling og ved håndtering av varme brett.
Det er viktig å understreke at TEGERA 916 og 918 ikke er beregnet for varmebeskyttelse. Men den ekstra komforten under varmere arbeidsoppgaver var likevel en velkommen overraskelse.
«Det var ikke noe vi hadde forventet, men det var fint at de ga litt ekstra komfort når vi jobbet ved grillen», sier John.
Null kuttskader i løpet av testperioden
Gjennom hele testperioden oppsto det ingen kuttskader på kjøkkenet. Dette viser tydelig hvordan riktig beskyttelse kan utgjøre en stor forskjell i et travelt restaurantmiljø.
John fremhever spesielt viktigheten av dette for nye teammedlemmer og praktikanter:
«Erfarne kokker skjærer seg sjeldnere, men for nykommere på kjøkkenet utgjør det en stor forskjell å starte med riktig beskyttelse. Det gir alle trygghet», sier han.
Kuttbeskyttelse på kjøkkenet handler ikke bare om å forebygge skader, men også om skape en arbeidsflyt der kokkene trygt kan fokusere på håndverket sitt.
På jakt etter mer? Disse relaterte sidene kan være til hjelp
Fra lab til hånd: Utvikler hansker som presterer i den virkelige verden
Hos Ejendals begynner hvert produkt med forskning og ender med ytelse i den virkelige verden. Denne artikkelen tar deg med inn i utviklings- og laboratorietestprosessen vår for å vise hvordan nye materialer som CaloThan™ hjelper oss med å lage hansker som gir bedre beskyttelse, komfort og holdbarhet for menneskene som bruker dem hver dag.
Hva «biologisk nedbrytbart» egentlig betyr når det gjelder nitrilhansker
De siste årene har vi sett flere og flere nitrilhansker markedsført som «biologisk nedbrytbare» – ofte med referanser til «organiske tilsetningsstoffer» som skal bidra til raskere nedbrytning av materialet. Men hva betyr biologisk nedbrytbart egentlig i denne sammenhengen? Og kan nitril med rette betegnes som biologisk nedbrytbart?
Mathåndtering
Når du jobber med å tilberede mat, er du vant til omfattende hygienerutiner. Vernehansker er en viktig del av dette. Vår jobb er å gi deg engangshansker som ikke bare beskytter maten mot krysskontaminering, men som også beskytter hendene dine. Du trenger også gode ergonomiske arbeidssko som hindrer at du sklir, snubler og faller.
Hotell, restaurant og catering
Behovet for vernehansker og vernesko i hotell-, restaurant- og cateringbransjen (HORECA) varierer stort. Men en fellesnevner er at du trenger sko som støtter føttene og kroppen under lange og hektiske skift. Høy kvalitet, renslighet og god service er viktige faktorer både i din og vår bransje. Du tar vare på gjestene dine, og vi tar vare på deg.