Kockar i Tällberg testar TEGERAs nya skärskyddsliners
På Hotell Gyllene Hornet i Tällberg har köksteamet under ledning av köksmästare John Mathiasson testat TEGERA:s senaste skärskyddsliners – 916 och 918. Vi valde att utvärdera hur handskarna fungerar i praktiken i ett hektiskt kök med snabbt förberedelsearbete och många skärmoment.
Säkerhet i varje snitt – TEGERA i restaurangköket i Dalarna
I pittoreska Tällberg, med utsikt över Siljan, ligger Hotell Gyllene Hornet – en plats där traditionell charm möter modernt kulinariskt hantverk. Här arbetar köksmästare John Mathiasson och hans team i ett restaurangkök som kräver effektivitet, precision och hög säkerhet.
Under en period testade de TEGERA 916 och 918, två nya skärskyddsliners som är utformade för livsmedelsmiljöer och avsedda att bäras under engångshandskar.
Målet var att se hur produkterna fungerar i ett professionellt kök med varierande arbetsuppgifter och typer av skärmoment.
Två skärskyddsliner – optimerade för miljöer där livsmedel hanteras
TEGERA 916 – tunn, smidig och certifierad för skärskydd F
Den livsmedelsgodkända linern med skärskyddsnivå F och CRF®-teknik kombinerar högt skärskydd med utmärkt smidighet och fingertoppskänsla. Den är idealisk för precisionsarbeten som kräver såväl skydd som kontroll. Handsken kan tvättas i 90 °C upp till fem gånger och är utformad för att bäras under en engångshandske.
TEGERA 918 – värme och komfort i kalla köksmiljöer
TEGERA 918 erbjuder samma höga skärskydd men har ett foder i ruggad akryl som ger extra komfort vid arbete i kylrum eller hantering av kylda ingredienser. Fodret är även livsmedelsgodkänt och tvättbart i 90 °C.
TEGERA 916
Livsmedelsgodkänd skärskyddsliner
Tvättbar Cut F-liner med hög fingertoppskänsla för livsmedelshantering.
TEGERA 918
Skärskyddsliner, Cut F, extra tjock
Cut F-liner för hantering av kylda livsmedel. Tvättbar i 90 °C.
Ett restaurangkök – men rekommenderas även starkt för köttbearbetningsmiljöer
John och hans team arbetar inte i ett slakteri, men de betonar att dessa produkter är mycket lämpliga även i en sådan miljö. De ser tydliga fördelar i miljöer där kött styckas under långa perioder och där temperaturen ofta är låg.
”Jag skulle absolut rekommendera dessa liners för köttbearbetningsanläggningar där man skär hela dagen. Skyddet är starkt och händerna håller sig varma”, säger John.
I restaurangköket testade de handskarna i många olika arbetsmoment – från att förbereda grönsaker och kött till att hantera grillen.
Mest användbara vid användning av mandolin
Mandolinen används främst för att snabbt skiva eller hyvla stora mängder potatis och grönsaker – en uppgift där det tyvärr är ganska lätt att skada händerna.
Teamet märkte snabbt att TEGERA:s liners gav en ökad känsla av trygghet. De kunde arbeta snabbt och smidigt, eftersom linern minskade risken för skador under det intensiva skärarbetet.
En oväntad fördel: Viss värmeisolering – trots att den inte utformats för värmeskydd
En oväntad bonus var linerns lätt värmeisolerande effekt under grillning och vid hantering av heta brickor.
Det är viktigt att betona att TEGERA 916 och 918 inte är avsedda för värmeskydd. Men den extra komforten under varmare förhållanden var ändå en välkommen överraskning.
”Det var inte något vi förväntade oss, men det var härligt att de erbjöd lite extra komfort när man arbetade vid grillen”, säger John.
Noll skärskador under testperioden
Under hela testperioden inträffade inga skärskador i köket. Det här visar tydligt hur rätt skydd kan göra stor skillnad i en hektisk restaurangmiljö.
John lyfter särskilt fram hur viktigt det är för nya teammedlemmar och praktikanter:
”Erfarna kockar skär sig mindre ofta, men för nybörjare i köket gör det stor skillnad att börja med rätt skydd. Det ger alla sinnesfrid”, säger han.
Skärskydd i köket handlar inte bara om att förhindra skador – det handlar om att skapa ett arbetsflöde där kockarna kan fokusera på sitt hantverk med full tillförsikt.
Behöver du något mer? Dessa relaterade sidor kan vara till hjälp
Från labb till hand: Att utveckla handskar som fungerar i den verkliga världen
På Ejendals börjar varje produkt med forskning och slutar med verkliga prestandatest. Den här artikeln ger dig en bild av vår utvecklings- och laboratorietestprocess och visar hur nya material som CaloThan™ hjälper oss att skapa handskar som ger bättre skydd, komfort och hållbarhet för de människor som använder dem varje dag.
Vad ”biologiskt nedbrytbar” egentligen betyder när det gäller nitrilhandskar
Under de senaste åren har vi sett allt fler nitrilhandskar marknadsföras som ”biologiskt nedbrytbara” – ofta med hänvisning till ”organiska tillsatser” som påskyndar nedbrytningen av materialet. Men vad betyder egentligen biologiskt nedbrytbar i det här sammanhanget? Och kan nitril verkligen kvalificera sig?
mathantering
Den som jobbar med mathantering är van vid omfattande hygienrutiner. Skyddshandskar är en viktig del av detta. Vårt jobb är att erbjuda engångshandskar som inte bara skyddar maten från korskontaminering utan som också skyddar händerna. Det behövs även bra ergonomiska arbetsskor som förhindrar halk-, snubbel- och fallolyckor.
Hotell, restaurang och catering
Behovet av skyddshandskar och skyddsskor inom hotell, restaurang och catering (HORECA) varierar mycket. Men en gemensam nämnare är att det behövs skor som ger stöd åt fötterna och kroppen under långa och hektiska arbetspass. Hög kvalitet, renlighet och god service är nyckelfaktorer inom såväl ert yrke som vårt. Ni tar hand om gästerna så tar vi hand om er.